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澳门威尼斯人专注网上娱乐_软糯筋道、带点Q弹的芝麻花生糯米糍,做法其实好简单!

来源:网络整理 作者:匿名 发布时间:2020-01-11 18:22:14

澳门威尼斯人专注网上娱乐_软糯筋道、带点Q弹的芝麻花生糯米糍,做法其实好简单!

澳门威尼斯人专注网上娱乐,客家人过冬,很多妈妈级的主妇会做这道芝麻花生糯米糍点心来应节,各地做法稍有不同,共同点则全用糯米做原材料。糯米糍的来历:相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

【食材】糯米粉1000克 熟芝麻300克 炒熟的花生仁300克 白糖200克 清水适量

做法:

1.先备好馅料:熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎

2.加上粗粒的白糖

3.将所有馅料混合均匀、就成了馅料

4.糯米粉用较大的盆子盛起

5.加上适量清水搅拌,揉成面团

6.烧开一锅水,糯米粉捏成一个个大饼放入锅中,煮至熟透浮起来即可

7.捞起,沥干水,放入一个不锈钢大盆中

8.用擀面杖不停搅拌,压、打、捶(如果用面包机揉糯米团、就可以省去人工搅拌)

9.搅至糯米团可以拉出长长的丝状,手感筋道有拉力、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状,色泽雪白就可以做下个步骤了

10.干净的面板上撒些烘干或炒制过的米粉,手也沾些干米粉,取出一部分糯米糊,揪出一个个小糯米团。(和揪饺子剂子一样方法,用刀切也可)

11.剂子在干米粉上滚一下,防粘

12.将糯米团压扁,中间压个小窝,放入馅料,包起

13.全部包好了,即食。(实况是:旁边站着几个吃货,边制作边品尝,新鲜美味,笑声满屋)

食尚小贴士:制作过程中面团太大,先取出一部分包馅料,剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿,外形才不会干裂,吃起来口感也软糯。做好的糯米糍尽量当天吃完,隔天口感不如当天的软糯。馅料可以随自己喜好变化,换成豆沙、芒果、莲蓉都可以。客家人制作的糯米糍表面一般撒些干米粉防粘、也可以用椰蓉。

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